蒸包子为什么掀开锅就抽回去了

我们都知道,包子的做法比较多,馅料丰富,口味多样,有荤的有素的,有甜的有辣的等等,吃起来很不错,深受人们喜欢 。有些人蒸包子的时候,掀开锅盖就看到包子回缩了 。那么真稿子为什么掀开锅就抽回去了呢?下面让我们详细来看看吧!
蒸包子为什么掀开锅就抽回去了【蒸包子为什么掀开锅就抽回去了】1、假如面团没发好,或者醒发的时间太久 。正常情况下,面团膨胀到2倍大就可以了 。
2、包子包好后,应放在蒸笼或砧板上,盖上盖子再醒发15-20分钟 。
3、在蒸包子的过程中,水在锅里沸腾,然后在蒸笼上蒸,蒸笼一定要凉,要蒸出好看的包子 。
4、蒸的时候,火太大了,水滴在包子的面皮上了 。
5、最重要的一点,蒸的时间要掌握好,一般来说,小笼包,5~6分钟左右 。正常大小的包子一般要20分钟左右 。
6、包子蒸好后马上揭开锅,这样包子会遇冷,就会回缩,所以不要立刻打开锅盖,等5分钟再打开 。