为什么麻婆豆腐做出来很酸?主要看豆腐是不是坏掉了!

我们都知道,麻婆豆腐是比较常见的一道家常菜,它吃起来香辣可口,味道很不错,是比较开胃下饭的,深受人们喜欢,很多人都会在家做麻婆豆腐 。有些人做出来的麻婆豆腐会有酸味,那么这是怎么回事呢?下面让我们详细来看看吧!
为什么麻婆豆腐做出来很酸豆腐不新鲜了【为什么麻婆豆腐做出来很酸?主要看豆腐是不是坏掉了!】首先一定要买很新鲜的豆腐,这样就可以排除豆腐变质发酸的可能,因为现在做的豆腐是用盐水点的豆腐,或者使用内酯点的豆腐,内酯豆腐本身就是靠酸的作用,快速凝固豆浆的蛋白质,形成豆腐,添加过多的内酯,豆腐自然会酸的 。
豆腐放久了变质了豆腐是比较轻易坏掉的,不轻易保存 。假如你买回来的豆腐,放在保鲜袋或购物袋里面很长一段时间,温度高透不过气,豆腐很轻易变坏,导致酸味 。假如豆腐被微细菌污染,就不能食用 。一般来说,新鲜豆腐在烹饪过程中不会变酸 。