葡萄酒放得越久越好吗,葡萄酒存放越久越好

葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段 。当葡萄还在树上的时候,就是葡萄酒的生长阶段,好比人体孕育的阶段 。至于这个阶段所需的时间是,从种下树苗到长出勉强可以酿酒的果实要4年到5年,长出能酿好酒的果实要10年,长出能酿精品酒的果实要10~20年 。

葡萄酒放得越久越好吗,葡萄酒存放越久越好

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在经过榨汁和橡木桶的陈年等一系列酿酒流程后,葡萄酒的品质会得到酿酒师赋予的提升,这好比人类的学生阶段 。然后装瓶,这时候葡萄酒会进入休眠期,需要有合适的储藏环境,经过陈年后品质才会有第二次提升,这好比从学校走向社会的成熟过程 。经过陈年后进入成熟期的葡萄酒其的品质会持续释放一段时间(这是葡萄酒的较佳饮用期),较后进入衰老期 。这个过程所需的时间会因葡萄酒陈年的潜质而不同,酒的单宁结构是主要因素 。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝,只是这酒已失去了原有的风采,变成平庸的液体,没有人愿意将它倒进口里了 。所以,要给葡萄酒定个保质期,不如给葡萄酒定个适饮期 。
【葡萄酒放得越久越好吗,葡萄酒存放越久越好】一般葡萄酒的适饮期是5到10年,上好的葡萄酒需要储藏8年到10年才能有成熟的魅力,因此存放的时间比较长一些 。只有极少数的葡萄酒,在存储得当的情况下可以存放几十年 。所以,想在超市里买上一箱葡萄酒放在床底下等着10年后卖个好价钱,别傻了,10年后它已经和你的奶奶一样老了 。