芸豆和土豆都是大家很熟悉的食材了,在普通的菜市场都可以买到这两种食材,这两者放在一起炖会有非常好的反应,芸豆炖土豆这道菜非常健康有营养,具体该怎么做呢?
做法一
原料:芸豆300克,土豆300克,猪肉片50克,葱姜蒜若干
配料:花生油,盐,面酱(北方人的吃法),鸡精
方法:
1、先把芸豆抽丝掰成段(约一寸),将土豆切成块,再将葱姜切丝,以备用 。
2、锅内放入两汤匙油加热,将面酱放入锅里,让油炸一下,葱姜丝放入爆锅,再下肉片略炒,加一小勺酱油,把芸豆和土豆倒入锅内翻炒5分钟,等到芸豆变色后加水,不要太多 。
3、待水开后,加入蒜末,加盐,继续翻炒几下,大约10分钟后放入鸡精盛出即可 。
做法二
原料:土豆1个,豆角200克 。
辅料:姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克
方法:
1、土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段 。
2、炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色 。
3、倒入土豆继续翻炒,酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可 。
提示:一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!
做法三
1、芸豆(就是四季豆)掰段儿,土豆切滚刀块儿,喜欢大的切大喜欢小的切小,但是不要太小 。、五花肉切片或块儿(不用五花肉也可,但一定要用肥瘦相间的肉);
2、锅中坐油,油热后炒一下五花肉,炒出油;
【芸豆炖土豆的做法,看完就可以动手操作了】 3、加入土豆块儿和芸豆段儿不停翻炒两三分钟 。这一步很重要哦;
4、倒入热水,没过菜四分之三;
5、转中小火慢慢炖 。炖到汤汁稍微变粘稠时加盐调味;
6、接着炖到汤汁变少出锅即可(不要全部炖干,也不要太多,汤泡米饭最好吃了) 。
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