解密葡萄酒醒酒法的超级指南宝典二 _葡萄

醒酒方法年轻葡萄酒的醒酒对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的。醒酒的主旨是使酒的呼吸，通过氧化作用来柔化葡萄酒，使它跟成熟圆润。开酒后，可以直接讲酒道入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不会对酒有什么伤害。醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带塞子的醒酒器，要使醒酒器口敞开。

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年老葡萄酒的醒酒对于有一定年龄的葡萄酒，醒酒的过程要格外慎重与小心。需要足够的耐心与柔和的手法。当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒应该直立摆放2天左右，使酒中的沉淀物都沉积在瓶底，这样将酒倒入醒酒器时，沉淀物不会一同倒入酒中。对于老酒的醒酒，需要一只蜡烛，放在酒瓶的下方，可以使清楚地观察瓶中沉淀物的位置，防止将沉淀物一起倒入杯中。
不可以经过醒酒器的葡萄酒非常老的波尔多干红与勃艮第干红，年轻的干白葡萄酒，香槟酒与气泡酒。
【解密葡萄酒醒酒法的超级指南宝典二】醒酒器的保养犹如对待的水晶器皿一样，同样要对醒酒器呵护百倍。醒酒器首先要保持清洁，应该用热水对它反复冲刷。对于干燥的醒酒器，先用干净的口巾将外部擦干，然后将醒酒器倒置放在醒酒器架子上，以便其内部残留的水流出。同时将醒酒器放置在没有异味的通风之处，加速内部水分的蒸发。长期不用或者把它放在封闭的空间里，都是不正确的做法。而在每次醒酒之前，必须要用热水冲洗来确保卫生。而长期使用醒酒器，会使它的内部产生颜色变化及色垢，通常用粗盐或者醋来这种色，并随后对它进行热水的认真清洗，干燥后保存。