炒辣子鸡的做法大全介绍 _介绍

它是一款正宗的广东地区家常小炒，作法和河南人一样朴素、确实——块状儿的鸡脯肉，很厚生抽，辣椒干、鲜朝天椒、小辣椒、绿辣椒……有哪些就放什么吧，不用淋油，便是简易的炒和炖，味儿醇正美味，麻辣下饭菜。比之淋油后干香香辣的川味道辣子鸡，也是一番不一样的口味呢——”
【炒辣子鸡的做法大全介绍】
原材料解决：
1.柴鸡剁碎鲜美的块状儿；葱蒜切条、切成片；干红辣椒、八角、八角茴香清洗干净；青椒切滚刀头；
2.鸡小块冷水下锅，低火烧开，打去白沫子；
3.捞起来黑椒鸡块，用不发烫的开水清洗干净；
4.起炒菜锅，热锅凉油进行爆香葱蒜；
5.放入黄豆酱和干红辣椒、八角、八角茴香，文火炒成清香味；
6.添加鸡小块，火灾煸炒至鸡小块表层略微变黄；
7.烹入米酒，煸炒匀称；
8.添加生抽酱油；；
9.添加酱油，煸炒至鸡脯肉着色
10.添加适量沸水，基本未过鸡脯肉就可以，火灾烧开，文火盖上焖炖至鸡脯肉软烂；
11.添加辣椒，火灾爆锅，炒糖色至料汁粘稠，就可以。（假如感觉不咸，能够加适当盐）
小提示一定要用新鮮的柴鸡才香，才美味，用鸡翅、鸡腿哪些的也行，口感略不是太好。黄豆酱很出味道，但一定要爆锅到出清香味才好。喜爱辣的口感，畅快加朝天椒就可以了；吃不上辣的，加少加一点儿喽。如何非常简单吧，您学会了就可以为您和亲人做一道美味可口的辣子鸡了。