葡萄酒瓶塞的好坏直接影响葡萄酒的味道,针对葡萄酒换塞的问题,下面给出了的解答 。
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1、的葡萄酒具有很长时间的陈年能力,甚至长达几十年 。在漫长的成熟过程中,由于酒液的浸泡,木塞会变得脆弱、腐朽,丧失弹性和密封能力 。这就导致了葡萄酒氧化的危险 。所以为了保证优质的葡萄酒可以有更的陈年能力,需要在15-20年间对木塞进行检查和更换 。
2、很多名庄都会在酒庄内提供老酒的换塞服务,但是只有“奔富”一家,拥有专门的葡萄酒诊所 。酿酒师领队,像医生一样严谨的为老年份的“奔富”酒提供诊断和换塞服务 。而且该服务完全免费 。
3、换塞过程首先确定酒的状态,年份,以及液面高度 。之后很精细的取出已经脆弱的老塞,并马上充入惰性气体隔离氧气 。取出少量酒液品尝鉴定,之后补充同款新年份的酒液至原有液面高度 。再次充入惰性气体,并用新的木塞封瓶加热缩帽 。较后还要由换塞人签注背书 。
【葡萄酒塞是什么材料 知识:葡萄酒换塞的目的】4、有极少数陈酿能力的酒可以进行两次,甚至3次换塞 。由于换塞过程对于葡萄酒如同“做手术”一般,所以基本上都要在该酒的酒庄内或者像“奔富换塞诊所”这样的服务机构进行 。
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