我们都知道,鸡蛋是比较常见的一种蛋类食品,它的做法多样,可以煮着吃,可以煎着吃,还可以蒸着吃等等,并且营养价值高,深受人们喜欢 。鸡蛋分洋鸡蛋和土鸡蛋,那么土鸡蛋是什么样的呢?下面让我们详细来看看吧!
怎么识别真正的土鸡蛋一:鸡蛋的外形大真正的土鸡蛋是没办法做到形状大小颜色统一的,这跟鸡吃什么有很大关系,土鸡妈妈和我们人一样,也挑食,有些爱吃玉米,有些爱吃稻子,有些爱吃虫子等,天天进的食都各不一样,假如你买的鸡蛋都差不多,那肯定不是土鸡蛋
二:鸡蛋的内膜鸡蛋蛋壳里面有层薄薄的膜 。土鸡蛋的膜是很薄很软的,这也是为什么我们小时候水煮鸡蛋,很难剥一个完整的鸡蛋,而现在的鸡蛋却非常轻易,比如早餐店卖的茶叶蛋,剥壳一点都不费事,一整片一整片的剥,这也是一个很大的区别 。
三:鸡蛋的蛋黄有些人觉得鸡蛋蛋黄越大,越黄甚至黄到红,这样的鸡蛋才好,其实这个标准并不正确,现在很多黑心厂家都往鸡饲料里面添加苏丹红或是胡萝卜素,可以让蛋黄黄到发红 。真正的土鸡蛋蛋黄呈菜花黄或是浅橘色 。假如你的鸡蛋蛋黄过红,还是不要吃了吧 。
四:看鸡蛋的蛋清土鸡蛋的蛋清是非常厚的,打在碗里,晃动会有挂在碗壁的感觉,而洋鸡蛋的蛋清非常稀 。我们小时候常常听到妈妈在灶台旁边打散鸡蛋,那种用力的声音,土鸡蛋是不轻易打散的,洋鸡蛋却是非常轻易 。
五:鸡蛋口感鸡蛋好不好吃,水煮一个就知道 。水煮土鸡蛋有淡淡的清香味,口感略微有点甜,蛋黄细腻粘牙,蛋白Q弹有光泽 。水煮洋鸡蛋,试试就知道了,腥,糙 。
六:鸡的生长环境【土鸡蛋是什么样子的,鸡蛋怎么看新不新鲜】好山好水养好鸡,鸡的生长环境好,下的蛋自然好 。相反,把鸡关在笼子里,暗无天日,除了吃就是睡,生蛋的母鸡24小时都不关灯,就是为了刺激它,一天可以下2个蛋 。下面是大别山农村土鸡的养殖环境 。
怎么看鸡蛋新不新鲜看日期超市的精装鸡蛋一般会备注日期,出产一周左右的鸡蛋最新鲜,也建议大家看下日期,日期越近越新鲜 。
看外观在选择鸡蛋上,新鲜的鸡蛋外观看起来就很新鲜!不光滑但光照下富有光泽,气孔都很明显 。对太阳光观察,边缘呈现半透明状 。不新鲜的鸡蛋,外壳光泽度不是很好 。对光观察,呈灰暗色 。
建议大家多选择蛋壳相对较厚的鸡蛋,蛋壳薄的鸡蛋相对比来说,细菌更轻易进入鸡蛋里面 。
听声音把鸡蛋晃一下,新鲜的鸡蛋没有任何的声音;不新鲜的会有水声 。
闻味道新鲜鸡蛋是蛋腥味的哦,有稍微的生石灰味;不新鲜的鸡蛋放置时间久,闻起来几乎没有味道 。
鸡蛋的选购技巧一看新鲜鸡蛋摸起来比较毛糙,有类似于霜状的粉末;陈蛋比较光滑 。
二摇手指夹稳鸡蛋在耳边轻摇,好蛋音实;
三照对着日光或者灯光看,新鲜鸡蛋呈现微红色、半透明、蛋黄轮廓清楚 。
四测装入大半盆水,放入鸡蛋,鸡蛋横卧在水底,就是新鲜鸡蛋 。竖着呆在水底,说明没那么新鲜了 。附在表面,说明变质了 。
五观打开鸡蛋,蛋黄呈圆形,蛋白浓稠包裹在蛋黄四周,说明是新鲜鸡蛋 。假如是蛋白变稀了,散开了,或者蛋黄都散开了,说明鸡蛋不怎么新鲜了 。
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