蓝鳍金枪鱼一年长多大蓝鳍金枪鱼为什么贵 _生活百科

2019年1月5日，东京江东区的丰洲市场，开始了首场金枪鱼拍卖会，其中的一条278公斤重的蓝鳍金枪鱼，被称为金枪鱼王拍卖价格达到3.336亿日元（折合人民币2111万元）
当时的这一拍卖结果直接震动了世界，也把蓝鳍金枪鱼的价格推向一个新的境地，成为一个平民无法品尝的奢侈品。事实上蓝鳍金枪鱼的身价，是从近半个世纪以来才推到如此高度，从半个世纪以前往前追溯，蓝鳍金枪鱼都不是一个让人喜欢的食物。
在此之前，虽然也有捕获蓝鳍金枪鱼的历史，但是那些都是作为赛事存在的，以此证实钓鱼的能力，当时的蓝鳍金枪鱼与跟名贵的奢侈品完全不挂钩，被钓上来后，可能只取其少部分，其余丢弃掉。
后来觉得可以，就拿来制成喂猫的猫粮，当时冷链技术还未普及，而蓝鳍金枪鱼不仅块头大，而且轻易腐烂，假如运上岸没及时卖出去，很可能还要花一笔钱来处理这些腐烂掉的垃圾，让当时的人们没法对蓝鳍金枪鱼热爱起来。
一、捕获蓝鳍金枪鱼的历史人类捕获蓝鳍金枪鱼的历史从很早就有，但由于蓝鳍金枪鱼的速度可以达到瞬时速度160公里/时，运动状态下速度可达到70公里/时，所以捕获的难度很大。
当时选择捕获蓝鳍金枪鱼，并不是因为其好吃，而是因为其艰难捕获，所以能够捕获到蓝鳍金枪鱼可以成为夸耀自己技艺高超的资本。
事实上捕获蓝鳍金枪鱼的历史还要追溯到4000多年前，随着洋流成群的蓝鳍金枪鱼成为当时民众的捕获对象，从腓尼基时代，到古希腊时代，这一传统都被延续了下来。
几千年前的渔民们捕获蓝鳍金枪鱼的时候，把船组成一个船阵，然后把网连到一起，合作去捕捞蓝鳍金枪鱼，其目的是蓝鳍金枪鱼腹部的脂肪层，其他部分不受欢迎就被丢弃掉。
几千年过去了，这一传统也被延续了下来，现在在西班牙南部，每年在蓝鳍金枪鱼的迁徙路线上，还会保留这种原始的捕捞活动。
二、为什么蓝鳍金枪鱼长久以来不受欢迎？蓝鳍金枪鱼不受欢迎的原因，与它几亿年进化出来的习性有关
有部电影曾说过：有一种鸟，一生中都在飞行不能停下来，累了就在风中休息，而它唯一能停下来的时候，就是其生命走到尽头的时候。这个鸟的故事很感动人，现实之中有没有这种鸟不太清晰。但是现实中却有一种鱼，一生都要在大海里游动不能停下来，因为一停下来，它就会在海水中窒息而死。
是不是感觉听起来有些不可思议，但这确是真是存在的，这个不能停下来的鱼就是蓝鳍金枪鱼，因为它进化出一套有别其他鱼类的呼吸系统，它的鱼鳃已经退化，需要不停地游动，加大海水的流速，以此获得更多的氧气。
所以基本上看到蓝鳍金枪鱼的图片，都是微微地张着嘴巴。有研究机构做过统计，蓝鳍金枪鱼平均一天要游150公里，一年时间要围绕地球游1.37圈。
由于蓝鳍金枪鱼不停地游动，造成其体内血氧含量大，而血液中的氧靠铁离子运输，形成了血红蛋白，所以肉质看起来呈现出跟牛肉一样的红色。
而作为蓝鳍金枪鱼的食用大国日本，当时的贵族们食用的是切片后晶莹剔透的淡水鱼类，而日本民间从8世纪开始肉食禁令的存在，让普通民众对这种看起来犹如兽肉的红肉，有些天然的抗拒感，所以造成食用的人很少。
蓝鳍金枪鱼在长久以来另一大不受欢迎的原因，就是其轻易腐烂，蓝鳍金枪鱼是少有的海洋热血动物。
其体温保持在33.9°C到35°C之间，又由于其脂肪含量高，在捕捞上岸后，假如不迅速地做冰冻处理，就会很轻易腐烂，没法食用。
所以一个不轻易捕捞（速度快），轻易腐烂，并且体型大的蓝鳍金枪鱼，在没有冷冻处理技术以前，是很不受渔民喜欢的鱼类，这也是蓝鳍金枪鱼，在当时不受欢迎的另一个原因所在。

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