【有清真为什么还有起酥油 起酥油是什么油】通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害 。用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做起酥油 。它是经过精炼的动物油脂,氢化油或植物油的混合物,经急冷捏合而成的固态油脂或不经急冷捏合而成的固态或流动的油脂产品 。一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包、或煎炸食品 。生产起酥油的原材料有两大类,植物性油脂如:豆油、棉子油、菜子油、棕榈油、米糠油及他们的氢化油,动物性油脂如:猪油、鱼油、鸭油及他们的氢化油 。。。。
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