黑芸豆以及黑豆其实是有一定区别的,而且它们的营养价值也各不相同,黑豆和黄豆一样可以当菜,同时也有一定的补肾效果,但是黑芸豆的功效就没有那么明显,而且吃法也各不相同 。
一:看豆仁
其实可以通过豆仁来辨认黑豆是或者黑芸豆,只要咬开里边的豆仁就知道了 。
黑豆的豆仁是黄色的,现在出来了一种黑豆,再咬开豆仁的黑皮之后,里边的豆仁是绿色的 。黑芸豆咬开黑皮之后,里边的豆仁是白色的,白中带青黑色 。所以只要咬开一下黑豆,就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了 。
二:类别与营养价值不同
黑豆属于大豆类,和黄豆一样可以生芽当芽菜吃也可以补肾 。脂肪含量比较高 。而黑芸豆豆粒比黑豆小,属于淀粉豆,含淀粉高,和红小豆、绿豆等属于一类 。黑豆可以补充人体所需的钙物质,黑芸豆的功效就没那么明显 。
【黑芸豆和黑豆的区别有哪些?】 三:浸泡后水的颜色不同
黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来 。黑豆泡水后像是红糖水,而黑芸豆泡了之后就是黑色的水 。掉色浅的是黑豆,掉色厉害的就是黑芸豆 。
四:吃法不同
专家介绍黑芸豆比较适合用来做粥,如果是醋泡则最好是用黑豆,因为黑芸豆中没有黑豆中的营养成分多,其药用功效是不同的 。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强 。
五:功效不同
做粥用黑芸豆好,醋泡黑豆是用黑豆,因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质,不过药用价值没有黑豆大 。
六:形状不同
形状上黑豆比黑芸豆大,大部分黑豆是圆的,黑芸豆则是扁的和椭圆的 。
黑豆与黑芸豆的区别上文已经说过了,黑豆是中国的原生豆;而黑芸豆原产是美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培 。
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