葡萄酒侍酒礼仪「必知的葡萄酒餐桌礼仪」

说到葡萄酒,相信大家都很熟悉,但是对葡萄酒饮用礼仪,很多人都不太了解 。下面就为您介绍通用葡萄酒餐桌礼仪 。

葡萄酒侍酒礼仪「必知的葡萄酒餐桌礼仪」

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按照通常的惯例,在开瓶前,应先让客人阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹,酒标是否干净,然后开瓶 。
开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,很可会因保存不当而变质 。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质 。在确定无误后,才可以正式倒酒 。
请人斟酒时,客人将酒杯置于桌面即可,如果不想再续酒,只须用手轻摇杯沿或掩杯即可 。需要注意的是,喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍,以免有碍观瞻,且影响对酒香味的感觉 。
西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间 。敬酒时将杯子高举齐眼,并注视对方,且较少要喝一口酒,以示敬意 。
在上酒的品种上,应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排;在品质上,则一般遵循越饮越的规律,先上普通酒,较酒在餐末敬上 。如被誉为“红酒瑰宝”的张裕解百纳干红,因使用精品葡萄精心酿造,属于酒种,在餐末饮用将给人带来无穷的回味 。需要注意的是,在更换酒的品种时,一定要换用另一杯具,否则会被认为是服务的严重缺陷 。
【葡萄酒侍酒礼仪「必知的葡萄酒餐桌礼仪」】我国的葡萄酒礼仪大体上按照上的做法,只是在服务顺序上有所区别 。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员 。在家宴中则先为长辈,后为小辈;先为客人,后为主人 。而上较流行的服务顺序是先女宾后主人,先女士后先生;先长辈后幼者;妇女处于的地位 。另外,我国在酒宴上常有劝酒的习惯,而世界上不少国家却以此为忌,对此,我们应酌情处理 。