吃百合血糖会升高吗,新鲜百合怎么做能去苦

百合和百合花属于同一种植物的不同部位,像我们平时煮汤、熬粥吃的百合其实是百合花的鳞茎,百合花就是花朵部位了 。那么糖尿病人吃百合会不会升血糖呢?新鲜百合怎么做不苦呢?
吃百合血糖会升高吗百合的主要成分是淀粉,含量与马铃薯相称,而煮熟的马铃薯为中GI(血糖生成指数)食物 。同时百合还含有多糖、蛋白质、果胶、生物碱、多种维生素矿物质 。有研究称百合多糖具有降血糖的功效 。
总的来说,百合营养价值高,糖尿病人可以吃,吃的时候建议不加糖,以免引起血糖波动;摄食的过程如搭配粗粮更有利于血糖控制 。
新鲜百合怎么做能去苦首先是要把购买的新鲜百合清洗干净,把泥土都清洗掉,可以在水中浸泡30分钟左右,清洗的效果会比较好 。之后把百合一瓣一瓣的给分开,认真清洗掉泥土的残渣 。
分开百合时要把百合瓣上的一层薄膜给撕掉,否则还是会发苦 。把薄膜撕掉完之后对百合瓣进行浸泡,浸泡时可以在水中加一些冰糖,也是可以减少一些苦味儿的 。假如不加冰糖,加一些食盐也可以有同样的效果 。
另外假如发现百合瓣上有发黄的部分的话,要先把发黄的部分给切掉或者直接手撕掉,发黄的部分一般都会发苦 。在清洗完毕后,泡水几分钟,就可以下锅进行焯水了或者进行煮粥 。这时候基本就没有什么苦味了 。当然假如害怕还有苦味的话,在烧粥时可以加适量的冰糖或者红枣 。
百合怎么买到不苦的不管是湿百合还是干百合,假如做不好的话,都会有不同程度的苦涩的味道当然,新鲜百合也不一定都是苦的,我们在超市购买的时候可以挑选只有一个小头的百合 。
那些有几个小头的或者百合头顶上有一点小红色或者全白,一般情况下这些白色都是会苦的 。比较甜的百合苦百合要更饱满一些,颜色也和白色的玉一样 。
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