卤鸡脚的制作方法介绍 _介绍

针对喜爱特色美食的人而言，用餐的情况下是最幸福快乐的，实际上，我们应当高度重视自身的饮食搭配，要吃的有效并且安全与健康，可是如今大家都喜爱去外边买一些熟菜来吃，外边的食材是多少会出现不干净的地区，因此卤鸡脚那样的食材我们還是自己做比较好，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下卤鸡脚的做法。
方式一
【卤鸡脚的制作方法介绍】 原材料：鸡爪，廖排骨萃取卤料，辣椒干、麻椒
作法：
1.鸡爪清洗，放进沸水中煮2分鐘除鲜血，随后捞出过凉，晾晒预留。
2.鸡爪凉水入锅，大铁锅烧开后捞起来备用。
3.炒菜锅烧开，放小量油，文火煸香麻椒、干辣椒炒香。
4.锅内放进鸡爪，大火烧开，转中文火焖煮三十分钟上下就可以。
5.将切完的鸡爪捞起来控干水份晾凉至当然吹干就可以服用。
卤汁制作
原材料：
A八角3克,丁香花7克,甘草、砂仁、麻椒、八角茴香各6克,白豆蔻4克,良姜2克,风姜9克,葱、姜各50克。
B盐500克,鸡精、味精各150克,老冰糖200克,鱼露50克,米酒30克。
C棒骨5000克。
制做：
1、棒骨入开水中火灾氽5分鐘捞起来。
2、A料要沙布包起入不锈钢汤桶中，加冷水12.5Kg、棒骨大火烧开后改文火煮2钟头，捞起来A料，再进B料不断搅拌至其融解，过虑就可以。
特性：颜色淡黄，香气浓厚。
上边的这种內容便是有关广东省特色美食卤鸡脚的一些作法了，并且也有十分详尽的卤料的制作过程，要想吃到美味的卤鸡脚，大伙儿一定要话一些時间去制做卤料，尽管卤料还可以购到，可是自己制作的卤料味儿会更为的美味美味。