一般来说，对葡萄酒的陈年潜力起决定性作用的，是葡萄品种 。也就是说，不同的葡萄品种其“适饮期”也大不一样 。例如，白葡萄品种绝大部分不适合陈年，应该在两年内饮用，而红葡萄品种则具备相对较强的陈年能力，因此适饮期也往往比较长 。
注意：
酿葡萄酒要有新鲜的葡萄，所以酿葡萄酒的醉好的季节应该是葡萄成熟的季节 。

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