做牛轧糖用普通油可以吗,做牛轧糖可以用食用油吗

我们都知道 , 牛轧糖是比较受欢迎的一种网红零食 , 它的口味比较丰富 , 食材多样 , 可以放各种各样的坚果和干果 , 味道香甜可口 , 吃起来超级棒 , 深受人们喜欢 。那么做牛轧糖可以用普通的油吗?下面让我们详细来看看吧!
做牛轧糖可以用普通的油吗可以是可以 , 但是假如使用植物油一类的产品 , 就怕做出的牛轧糖气味太重 , 甚至会因此影响成品的质量和味道 , 所以还是建议使用黄油比较好 。
作为牛奶加工出来的固态油脂 , 黄油其实就是把新鲜牛奶加以搅拌 , 取其上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。它是一种固态型的油脂 , 味道相较于一般的花生油、植物油要更加醇香 。所以一般来说做西点、甜品都会使用黄油来为成品奠基 。
好的牛轧糖本来就要做到甜而不腻 , 不说余味绕梁三日 , 起码这一块糖吃下肚里得是有滋有味 。但是使用家用油替代黄油做出的成品 , 味道总是怪怪的 , 而且油腥气很重 。
所以还是建议有条件的话 , 尽量使用黄油来制作牛轧糖 。现在的黄油价格也不算贵 , 最要害的是做出来好吃啊!
牛轧糖的做法食材:花生碎150g、棉花糖300g、奶粉150g、黄油100g、糯米糖纸若干
步骤:
1.黄油下锅 , 小火融化 。徐徐融化的黄油香气在冬季的厨房超级治愈 。做牛轧糖记住一定要用不粘锅 。
2.待黄油融化后 , 加入棉花糖 , 小火融化 , 火大轻易糊 。依次加入奶粉和花生碎 , 然后快速搅拌均匀 。
3.将搅拌好的糖糊糊倒入不粘的磨具中 , 用擀面杖压实平整 , 放入冰箱冷藏 。等冷却后拿出来脱模切块 。
4.切块后就是预备包糖块 。
5.包装后装入糖盒 。
牛轧糖的制作技巧首先说好好吃的问题 , 牛轧糖的灵魂在奶味 , 在选材的时候要选全脂奶粉会更加香 , 黄油用安佳就行 , 风味会比较浓郁 , 棉花糖买原味的 , 在做的过程中要小火熬防止糊锅 。
一到了秋冬季 , 浑身就开始发冷 , 工作之余吃几块牛轧糖 , 既能减少压力也能增加身体的热量 。这两年的以网红零食的姿态开始风靡起来 , 很受吃货的喜爱!
【做牛轧糖用普通油可以吗,做牛轧糖可以用食用油吗】牛轧糖不但制作方便 , 吃起来也非常好吃!在尝试做了一次后 , 发现制作起来真的很简朴 , 所有用到的材料都能在超市买到 , 而且不用烤箱 , 只用一个不粘锅就能搞定 , 10分钟就能出一锅 , 就算烘焙新手也能成功 , 操作十分简朴!