威士忌怎么搭配,威士忌怎样搭配食物 _威士忌

说到享用美食时的佐餐好酒，一般人首先会想到的都是葡萄酒，其实威士忌也是你的好选择!无论是在特别的场合庆祝什么、在家与情人亲友聚会，来点威士忌更添情调；那么威士忌怎样搭配食物？一、威士忌的了解

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威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为"生命之水" 。[1]按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。[1]
威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
二、威士忌的一般基本风味
1、味觉：甜、苦两味常见、明显，酸味表现较弱，咸味、矿物质感少见且很少有表现特别明显的;
2、口感：奶油质感-美国橡木主导，油质感-蒸馏器类型主导，热、温暖、辣与稠、滑、顺-酒精浓度主导，单宁-欧洲橡木木桶曾经装填的葡萄酒类型主导，粗糙、细腻-陈年时间桶陈质量主导;
3、香气：酒精类香气-酒精主导，植物、柠檬橙类水果、清新的温带热带水果及鲜花类香气-蒸馏工艺蒸馏器形制主导，蜂蜜、谷物及某些特殊的花、果类香气-发芽大麦发酵过程主导，泥煤烟熏类香气-不同产地的泥煤主导，水果罐头、成熟水果、甜品糕点、香料类香气-陈年程度桶陈类型主导。三、威士忌配什么食物：搭配困难或者无明显搭配效果的食物
1、酸、咸
其实威士忌搭配酸味食物比葡萄酒要容易得多，毕竟它的酒体相对较重、丰满，对酸有一定的抵抗力(如微酸的苹果、糕点等)，但是若遇到酸度高的食物(酸菜、腌菜、柠檬)，还是不要勉强尝试，这么做味觉体验完全是一边倒。这个道理对高咸度的食物亦适用。
2、突出食材本身风味的蔬菜类食物
威士忌的风味与这类食物相比，既缺少相似处，表现强度也无法靠近。
(坚果、奶酪、胡椒碎那是完全没问题啊，可是豌豆苗……)3、大蒜、香菜、茴香
道理同上，除非它们只是用来增添少许风味的。
4、鸡蛋
不管是煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋还是鸡蛋羹，它们的质地与风味都很独特，与威士忌搭配就算没有错，也无好的效果。
5、风味表现细腻、体验感多变的食物。
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