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【烧猪肉的做法教程 广东烧猪肉的做法教程】1、材料:水(足够淹到猪皮即可) , 绍兴酒 , 盐 , 白醋 , 粗盐 , 竹签 , 五花肉,胡椒粉 , 五香粉 。
2、将水煮开 , 加入绍兴酒和盐 。
3、把猪皮朝下放入开水内煮大概30秒 。
4、把整块肉抹干 , 然后在皮上插满小孔(越多越好) , 然后将腌肉材料涂在肉上 , 不要涂到皮 。
5、用锡箔纸将肉的周围包好 , 皮不用包 , 然后把肉放进冰箱隔夜 。
6、从冰箱拿出肉(如果猪皮上有水迹要抹干) , 然后涂上一层白醋 , 等待醋干 。
7、把粗盐铺在皮上 , 预热烤箱上下220度 , 烤箱内放一盘水 , 烤35-40分钟 。
8、从烤箱拿出刮掉粗盐 , 撕掉锡箔纸 , 烤箱热度调至250度继续烤至猪皮爆脆即可 。
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