肉蛋卷的做法 肉蛋卷的做法介绍


肉蛋卷的做法 肉蛋卷的做法介绍

文章插图
【肉蛋卷的做法 肉蛋卷的做法介绍】1、主料:肉糜200克、鸡蛋五个 。
2、辅料:盐三分之一茶匙、鸡粉四分之一茶匙、料酒一茶匙、姜末适量、葱花适量、胡椒粉一茶匙、老抽少许、生粉半茶匙 。
3、肉糜加入一个鸡蛋,三分之一茶匙盐和四分之一茶匙鸡粉,胡椒粉,姜末,一茶匙料酒 。
4、用小碗准备小半碗水分三次加入,加第二次水时加入半茶匙生粉,加入葱花拌匀腌制十分钟 。
5、鸡蛋四个加入少许胡椒粉 。
6、调匀备用,一定要调至没有蛋白 。
7、不粘锅刷上一层底油 。
8、摊成蛋皮,中小火两分钟左右不能太嫩了容易破皮 。
9、蛋皮上均匀的铺上肉馅 。
10、慢慢的卷起来 。
11、用保鲜膜裹紧,上锅大火烧开蒸二十分钟 。
12、蒸好的肉蛋卷稍微凉冷切段摆盘即可食用 。