在有些乡镇的农贸市场,有的商贩出售动物肥肉或板油烹炸后的“油渣”,群众中也有购买食用的习惯 , 那么油渣是什么呢?下面就一起随小编来了解一下吧 。
油渣 , 又称油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣 。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣 。炼完后出油渣儿 , 在锅里再煮一次 , 加花椒、大料 , 吃的时候 , 搁芝麻酱、酱油 , 香而不腻 。
油渣主要特点
1、油渣主要成分为多种脂的混合物 , 含有大量脂肪 , 还有少量表皮 , 如果温度过高受热 , 产生糊焦状物 , 会有部分炭黑形成 。
2. 长期食用油渣 , 可能产生胆固醇增高 , 高血压等肥胖病 , 如果油渣太糊太焦 , 最好不要食用 。油渣中仍含有大量动物脂肪 , 属于饱和脂肪酸 , 即硬脂 , 少吃无妨 , 多吃对人体有害 。
3. 它不但可引起肥胖 , 还可使胆固醇升高 , 导致动脉硬化、高血压、心脏病、心脑血管疾病 。方便面中的油包大部分由油渣制成 , 所以应少量使用或不食用 。
以上就是油渣是什么的内容介绍 , 如需了解更多油渣等小知识 , 请继续关注环境污染常识栏目吧 。
【油渣是什么】
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