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【银耳怎么样才能炖粘稠 银耳怎样才能炖粘稠】1、选择颜色微黄的银耳 ， 这种优质的银耳才能熬煮得比较黏稠 。
2、煮银耳前先用温水浸泡一个小时 ， 如果觉得水不够 ， 需一次性将水加足 ， 不宜在煮银耳中途加水 。
3、煮前将银耳撕得越碎越好 ， 这可以让胶质更快的出来 ， 会让银耳更黏稠 。
4、最好用陶瓷的炖锅进行熬煮一小时左右 。
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