20年的红酒可以喝吗「20多年的红酒还能喝吗」 _红酒

【20年的红酒可以喝吗「20多年的红酒还能喝吗」】红酒主要是以葡萄为主酿造而成的，酒类饮品现在已经成为了餐桌上的主导饮品，随着中西方文化的交融，人们对于红酒也存在着一种青睐的态度，适量的喝一些红酒对于我们的身体有着好处，而且喝红酒已经成为了一种高质量和高品位的代名词，如果进行长时间的存放，红酒还是否能够进行继续的饮用。

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红酒（Redwine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁。
葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为源红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。
瓶装的红酒保质来期大概在十年左右。在酒窖里，橡木桶里的红酒可以长时间存放，且越放越香醇。所以建议瓶装红酒在保质期内饮用。
什么样的红酒可以收藏20年之久
首先，能收藏20年的红酒比较稀少，乃是珍稀的名酒。红酒保藏首先要考虑的是红酒的陈年期，许多红酒都是在上市十年后价值徒增，甚至有市无价。但葡萄酒并不是越陈年越好，一般红酒最佳饮用时间是上市五年以内，只有一些佳酿能够存上10年甚至20年以上。而这只占少数。大部分葡萄酒的适应期在两年以内，存放5年后更佳的只有10%，而存放10年后更佳的仅仅只有1% 。这些珍贵葡萄酒对存放环境有严格要求，温度、湿度、光线和震动等因素必须严格控制。
什么样的葡萄酒具有良好的陈年潜力呢？真正能够长期陈年的葡萄酒只有伟大年份的使用名贵葡萄品种的名酒庄或者车库酒，比如82年的拉菲。具有良好陈年潜力的葡萄酒至少具备高酸、高单宁、高糖、高酒精度等其一条件。专家对红葡萄酒的品质得出一个检测公式：酒精度-（总酸单宁）=柔顺指数。
高酸：红葡萄酒的PH值在3.3-3.8之间，酸度较高的红葡萄酒通常颜色比较鲜亮，而酸度较低的红葡萄酒颜色要稍微暗沉一些。
高单宁：单宁对葡萄酒的陈年能力具有决定性作用，是红葡萄酒的灵魂。它是葡萄酒的骨架和天然防腐剂。单宁的存在也是红葡萄酒跟白葡萄酒之间最重要的区别之一。如果说“酸”是白葡萄酒的个性，那么“涩”就是红葡萄酒的个性。但单宁的含量与红葡萄酒的质量不成正比。
高糖：酿葡萄酒的天然糖度能达到250g/糖能发酵成一度酒精度。在不加糖的情况下，谁的糖度高谁发酵的酒精度越高。
高酒精度：总所周知，葡萄酒的酒精是从葡萄酒的糖经过酵母发酵从而转变成酒精，一般葡萄酒的酒精度在11-13读左右。所谓高酒精度并不是绝对的标准。比如82年的拉菲酒精度只有12.6 。正如品质检测公式，并非所有条件都是越高越好。但具有良好陈年能力的葡萄酒必须至少具备以上条件之一。
综上所述，一般而言红酒的保质期大多数都是为10年，这会在酒标上进行一定的标明，但是大家完全不知道，其实红酒并没有任何的保质期，只会存在最巅峰的适饮期，如果一款有品质的红酒，它保存十年百年也是完全没有任何问题的，关键是我们需要去进行正确的保存方式，无论是对于温度，湿度，放置方式都会存在一定讲究，这样才不会容易滋生细菌，口感也不会有所下降。