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【腌菜焖鱼如何做 腌菜焖鱼做法介绍】1、用料：大斑猪鱼1斤半、姜丝少许、蒜头数个、干辣椒一条、腌萝卜一小块 。
2、买不到斑猪鱼用其他肉质紧实的鱼替代也可以 ， 不要太大 。
3、腌菜可以随意 ， 萝卜干 ， 泡菜 ， 咸辣即可 。
4、先煎鱼 ， 两边煎焦后 ， 依次放入蒜头姜丝 ， 腌菜辣椒 。
5、再加开水过鱼身 ， 加盐鸡精调味 ， 盖上锅盖 ， 焖5分钟 ， 揭开收汁 ， 装盘上桌 。
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