罗第丘的葡萄酒是怎么酿造的-所罗门葡萄酒 _葡萄

罗第丘(CoteRotie)位于法国罗纳河谷(RhoneValley)产区的最北端，以酿造优质的西拉(Syrah)红葡萄酒而闻名。“CoteRotie”在法语中意为“烘烤的山坡”，顾名思义，这片山坡沐浴在灿烂的阳光下。那么罗第丘的葡萄酒是怎么酿造的？一、罗第丘的葡萄酒的了解

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罗第丘出产的顶级佳酿中有不少都加入了维欧尼，如著名酒庄吉佳乐世家（E.Guigal）的吉佳乐世家拉慕林红葡萄酒（E.GuigalLaMouline,CoteRotie,France）和吉佳乐世家杜克红葡萄酒（E.GuigalLaTurque,CoteRotie,France）。
前者的酿酒葡萄来自位于金丘（CoteBlonde）中心的拉慕林园（LaMouline），这座朝南的葡萄园能够获得十分充足的热量，园内土壤以片麻岩、花岗岩和石灰岩为主，排水性良好，葡萄树平均树龄为75年，品质优异而稳定。吉佳乐世家拉慕林红葡萄酒自带一种飘逸的气质，口感丝滑，香气馥郁，截至目前共计获得了帕克团队（RobertParkerTeam）11次的满分评价。
吉佳乐世家杜克红葡萄酒的酿酒葡萄则来自杜克园（LaTurque），该葡萄园位于金丘北部并延伸至棕丘（CoteBrune）内，绝佳的地理位置使得产自该葡萄园的美酒兼具棕丘的强劲与金丘的细腻。这款酒便是如此，在风格上刚柔并济，完美地展现了杜克园的风土，共计获得了8次帕克团队满分。
除此之外，罗第丘的博赛酒庄维亚利尔红葡萄酒（DomaineDeBonserineLaVialliere,CoteRotie,France）、博赛酒庄撒哈桑红葡萄酒（DomainedeBonserineLaSarrasine,Cote-Rotie,France）以及乔治维尔奈酒庄贝朗赛红葡萄酒（DomaineGeorgesVernayBlondeduSeigneur,CoteRotie,France）也是十分优秀的西拉-维欧尼混酿葡萄酒。若是想要领略罗第丘独特的红白混酿葡萄酒的风采，这些佳酿都是十分不错的选择。二、罗第丘的葡萄酒是怎么酿造的？
罗第丘的法定葡萄品种仅有2个，即红葡萄品种西拉（Syrah）和白葡萄品种维欧尼（Viognier）。其中，西拉占葡萄种植面积的95%，维欧尼仅占5% 。虽然AOC法规规定，西拉可与维欧尼进行混酿且维欧尼的比例不得超过20%，但酒庄一般只会添加3-5%的维欧尼混酿在红葡萄酒中。根据AOC法规，如果要将西拉与维欧尼混酿，两种葡萄必须共同发酵，而不能在发酵完成后再行调配。
罗第丘的葡萄酒可大致分为传统风格和现代风格。传统风格追求鲜爽、高酸，葡萄成熟度要低一些，在酿酒时会根据年份好坏、葡萄和梗的成熟情况，保留全部或部分梗。而现代风格追求高成熟度，在酿酒时会去除大部分或全部果梗，以减少生青味，打造柔软单宁。
罗第丘酒庄一般将葡萄倒入装有控温设备的不锈钢罐中进行酒精发酵，只有少数传统酒庄使用水泥罐。山坡下的葡萄园还会在浸皮时采用放血法，流出一部分葡萄汁，使剩余葡萄汁色泽更深。【罗第丘的葡萄酒是怎么酿造的-所罗门葡萄酒】一般优质的葡萄酒新橡木桶的使用比例为50%或更低，一些传统派的酒庄新橡木桶的使用比例仅10% 。有的顶级葡萄酒可在100%新橡木桶中陈年，如吉佳乐世家的慕林园、杜克园（LaTurque）和南多娜（LaLandonne）。有的酒庄避免过多橡木味，选择使用600升，甚至1,200-2,500升的大桶。一般来说，葡萄酒在橡木桶中熟成的时间为18个月，而吉佳乐世家最顶级的酒款可在100%新橡木桶中熟成42个月。