文章插图
【如何炖酸菜老鸭汤 酸菜老鸭汤的做法】1、把鸭肉清洗干净 ， 烧一锅水 ， 倒入鸭肉 ， 去血水 ， 捞出冲凉水 ， 洗净备用 。
2、把酸菜清干净 ， 切段 ， 起锅热油 ， 放入姜片 ， 放入处理过的鸭肉煸炒均匀 ， 加料酒去鸭膻味 ， 翻炒均匀 。
3、再加入酸菜继续炒出香味 ， 加水没过鸭肉即可烧开 。
4、转移阵地 ， 将鸭子倒入紫砂锅 ， 放几颗冰糖 ， 慢炖一个小时 。
5、起锅 ， 加点枸杞装饰 。吃时加适量盐 ， 加盐前先试试味道 ， 因为酸菜有咸味 ， 加盐时要看着点加 。

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