食品中重金属污染检测的意义

重金属,是一种普遍存在的环境污染物,如铅、砷、汞、镉、锡等通过多种途径沿食物链进入人体,对人体的多个脏器产生破坏作用,甚至诱发癌症 。那么食品中重金属污染检测的意义是什么呢?下面就跟着小编一起来看一下吧!
【食品中重金属污染检测的意义】 食品中重金属污染检测的意义
食品安全问题层出不穷,重金属超标是主要的祸首 。当某些重金属通过食物链进入人体之后,会干扰人体正常生理功能,危害人体健康,甚至是出现死亡 。近年来各媒体都有报道学校,工厂集体重金属中毒现象,所以,重金属的毒性是不可小觑,食品重金属检测也就成了防止重金属中毒的一张盾牌 。
重金属具有持久性和生物积累性,在生物体内长期潜伏,形成慢性中毒,同时有些元素也是人体必需的 。但是超过需要范围却又会对人体造成伤害,所以,对食品进行重金属检测,明确了解某种食品所含的重金属及含量,控制好人体摄入量 。
重金属是食品安全问题中“食品中毒”常见问题,重金属检测成了为食品安全保障不可缺少的部分,重金属检测也就显得十分迫切与不要性 。