用卤水汁如何做莲藕 卤水汁莲藕做法


用卤水汁如何做莲藕 卤水汁莲藕做法

文章插图
【用卤水汁如何做莲藕 卤水汁莲藕做法】1、将莲藕洗净 , 切去一端藕节 , 使藕孔露出 , 再将孔内泥沙洗净 , 沥干水分待用 。
2、将猪肉弄成肉末 , 放酱油、生粉、鸡蛋、盐 , 绞拌均匀 。
3、将腌好的肉末由藕的切开处把肉末灌入 , 用竹筷子将末端塞紧 , 然后在切开处 , 将切下的藕节合上 , 再用小竹扦扎紧 , 以防肉末漏出 。
4、用一沙锅 , 先用灌好的藕 , 再放入卤水汁(也可用红糖,比较容易上色的) , 以卤水汁没过藕为限 , 在旺火上烧开后转用小火煮制 , 继续煮到藕全熟时取出晾凉 。
5、煮好的莲藕捞出稍晾凉后便可切片食用了 , 吃的时候在上面放些葱 , 味道美极了 。