萝卜怎么去腥味,萝卜有腥味怎么办 _生活百科

我们都知道，萝卜是比较常见的一种食物，它的吃法多样，味道鲜美，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会喜欢吃萝卜。萝卜一般都会有一点点土腥味，那么怎么去除萝卜的土腥味呢？下面让我们详细来看看吧！
怎么去除萝卜的土腥味一、腌萝卜去腥的方法腌制萝卜去腥的方法最简朴就是加入盐去腌制一下，这样就能够很轻易去掉萝卜的辣味，不管是腌制萝卜干还是腌制萝卜片，把萝卜切好以后第一步就要放入多一些的食盐搅拌一下，腌制一个小时左右，这一步的目的能够腌出萝卜里面的水分，同时萝卜的腥味、辣味就被腌制掉了，接着再进行下一步的制作，这样做出来的非常清脆爽口，没有异味。
二、炖萝卜或者炒萝卜在炖或者炒的过程中，萝卜的辣味去掉是非常有必要的，否则会影响成品的口感。把萝卜切成滚刀块以后放入锅中，加入超过萝卜的清水，烧开以后继承煮三到五分钟，这一步的目的能够充分的去除萝卜的腥味。
萝卜要不要焯水【萝卜怎么去腥味,萝卜有腥味怎么办】首先要说明并不是所有用萝卜做的菜都要焯水，也不一定不焯水不行，这要看详细的情况。
对萝卜焯水而言,无非是想达到两个目的,其一,除去萝卜中的芥气，其二,是缩短或调整两种原料合烧时的成熟时间。比如做萝卜炒牛肉丝这个菜,牛肉丝在锅里划好后,再放入生萝卜丝炒,等萝卜炒熟了,牛肉丝就炒过了火。所以,这种情况萝卜丝要焯水后放入同炒效果要比不焯水好。
当然,在家里制作时为了更大限度的保存营养,萝卜也可心采取先炒好起锅,然后再炒牛肉丝,最后合炒的办法烹制。
萝卜与其它原料合炒,也可以不焯水,办法有二,一是将萝卜合烧前先在锅里炒一下,二是萝卜合烧时不加盖,让芥气在加热是挥发掉。请注重用压力锅烧有萝卜决不能加压,假如加压芥气就散发不出去了,那样味道就差得太远了。
萝卜怎么做好吃一、牛腩萝卜需预备的材料：牛腩肉，白萝卜，生姜，大蒜，大葱，八角，桂皮，花椒，陈皮等。
详细步骤：
1、将牛腩洗干净，切成大小适中的块状，烧一锅开水，放入牛腩汆烫，直至牛腩出了血水之后捞出来，放在一边备用。
2、将生姜大蒜切片，大葱切成小段，白萝卜去皮切成小块。
3、开火热油锅，放入葱段、生姜和花椒爆炒出香味。
4、加入牛腩继承翻炒，倒入适量酱油和花生油，
5、把锅内的食材倒入瓦煲中，放入八角，桂皮，陈皮等调味，再加入适量蚝油和冰糖块，同时倒入开水，水量没过牛腩即可。
6、用大火煮至锅内水开，转小火同时加入萝卜块，焖煮2个小时。
7、煮至萝卜软烂，牛腩烂熟而又有嚼劲时即可食用。
二、萝卜丝饼需要预备的材料有：白萝卜，葱，面粉，盐，孜然，胡椒粉。
详细做法：
1.白萝卜去皮擦丝，用少量盐兑水浸泡，这样萝卜丝的水分可以尽快析出。然后沥干水分以备用。
2.在白萝卜丝中加入盐、油、葱花等调味，搅拌均匀。
3.开始预备面皮。用温水和面，将面团分成均匀的小段，用擀面杖将面团擀平，反复擀面团，尽量使皮薄而不破
4.用面皮包裹适量的馅料，封口部封实
5.开火热锅，加入适量的油和盐，将面饼放入锅内油炸，加入适量的孜然粉、胡椒粉使萝卜丝饼更加香，煎至两面焦黄之后即可食用。