青头鸭怎样做好吃 _小知识

最佳答案青头鸭可以做红烧青头鸭、沙参玉竹煲青头鸭汤、石斛炖青头鸭汤等。一、红烧青头鸭：青头鸭1只、海鲜酱1小汤勺、片糖1小块、盐约1调味勺、豉油约1小汤勺、姜几片、葱几根。将青头鸭焯水三分钟洗净沥干备用。锅烧热放油，姜片爆香，放青头鸭、海鲜酱、片糖爆香。加水没过鸭，中火焖煮约40分钟即可。

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一、红烧青头鸭
1、准备食材：青头鸭1只、海鲜酱1小汤勺、片糖1小块、盐约1调味勺、豉油约1小汤勺、姜几片、葱几根。
2、将青头鸭焯水三分钟洗净沥干备用。

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3、锅烧热放油，姜片爆香，放青头鸭、海鲜酱、片糖爆香。

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4、加水没过鸭，中火焖煮约40分钟即可。

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二、沙参玉竹煲青头鸭汤
1、准备食材：青头鸭半只、沙参、玉竹、各15克、枸杞10克、新鲜淮山适量、姜片、盐适量。
2、把材料都洗净，鸭肉淖水，再洗干净。

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3、把姜片、淮山、沙参、玉竹都放到炖盅里，加水。

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4、锅里放水，等水煮开之后，用小火慢慢隔水蒸，蒸两个半小时，两小时十分时把枸杞放进炖盅，再盖上盖，蒸20分钟，放盐调味即可。

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三、石斛炖青头鸭汤
1、准备食材：青头鸭1000克、石斛20克、红枣适量、枸杞适量、姜几片、盐适量、茶油少许。
2、半边青头鸭砍小块，冷水下锅水滚后即捞出备用。

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3、准备好石斛和红枣，准备一把枸杞和姜片。

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4、所有材料都放入炖盅里，加入适量水和油盐。

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5、盖好盖子，定时一小时二十分即可。

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青头鸭【青头鸭怎样做好吃】青头鸭一般指青头潜鸭，是雁形目鸭科潜鸭属的鸟类。体圆，头大，雄鸟头和颈黑色，并具绿色光泽，眼白色。上体黑褐色，下背和两肩杂以褐色虫蠹状斑，腹部白色，与胸部栗色截然分开，并向上扩展到两胁前面，下腹杂有褐斑；两肋、淡栗褐色，具白色端斑。雌鸟体羽纯褐色。