清蒸虾一般需要几分钟

清蒸虾一般需要3~5分钟 。1、若虾为整只蒸,水开后上锅蒸5分钟即熟 。2、若虾为去头蒸,水开后上锅蒸4分钟即熟 。3、若虾为开背蒸,水开后上锅蒸3分钟即熟 。4、若蒸无壳虾仁,水开后上汽蒸3分钟即熟 。

清蒸虾一般需要几分钟

文章插图
【清蒸虾一般需要几分钟】清蒸虾一般需要3~5分钟 。
1、若虾为整只蒸,水开后上锅蒸5分钟即熟 。因为虾本身蛋白质含量很高,几乎全身都为蛋白质,但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍,所以蒸制时间需控制在5分钟 。
2、若虾为去头蒸,水开后上锅蒸4分钟即熟 。因为虾去头后,虾肉内部水分会更易蒸发,因此虾肉的受热也会明显加快,一般上汽蒸4分钟即可食用 。
3、若虾为开背蒸,水开后上锅蒸3分钟即熟 。因为大虾开背本身内部肉质都打开了,受热面会大大提高,且整体虾的厚度也一分为二,蒸制时间自然会明显缩短,一般上汽蒸3分钟左右即可 。
4、若蒸无壳虾仁,水开后上汽蒸3分钟即熟 。虽然虾完全去壳了,但是虾肉还是较厚的,蒸制时间与开背虾相同,建议蒸满3分钟再吃 。
虾:
虾是甲壳纲十足目动物,分布于中国海域、江河湖泊 。它的腹部敏捷地屈伸,尾部向下前方划水,能连续向后跃动,速度十分快捷 。它们吃微小生物,有的吃腐肉,且有胡须钩鼻,背弓呈节状,尾部有硬鳞脚多善于跳跃 。虾大小平均4~8厘米,藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游 。