和县美食有皮蛋、炸牛肉、腌菜汁蒸豆腐、新桥茶干、庐江米饺等 。1、皮蛋：皮蛋容易离壳，蛋白呈棕褐色、绿褐色，具有弹性，有松针状花纹 。2、炸牛肉：经油炸并加佐料红烧即可 。具有肉色金黄、鲜嫩味美等特点 。3、腌菜汁蒸豆腐：冬芥菜腌制一至二年后，自然发酵而腐烂成汁，菜汁似臭实香，风味奇特 。
文章插图
1、皮蛋：皮蛋容易离壳，蛋白呈棕褐色、绿褐色，具有弹性，有松针状花纹，蛋黄中心为桔黄色，滋味鲜美 。
2、炸牛肉：经油炸并加佐料红烧即可 。入盘时肉色金黄、鲜嫩味美 。密封可保持时间长 。
【和县美食】3、腌菜汁蒸豆腐：冬芥菜腌制一至二年后，自然发酵而腐烂成汁，菜汁似臭实香，风味奇特 。
4、新桥茶干：用料考究，味道鲜香纯美，口感更是块块劲道，食用后回味无穷 。
5、庐江米饺：庐江大弯腰庐江米饺的民间称谓，系纯米粉经过蒸煮加入各种内馅，油炸而成 。形状弯弯接近半圆，色泽金黄，香脆酥松，细腻无渣，乃早点和餐桌上佳品，是当地小吃一绝 。