邗江区美食

邗江区美食有炒饭、三丁包子、大煮干丝上、翡翠烧麦、千层油糕等 。1、炒饭:是当地的传统名吃 , 材料是采用米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等 。2、三丁包子:发酵所用的面粉洁白如雪 , 发出来的面软而有韧性 , 吃起来不沾牙 。3、大煮干丝上:洁白的干丝和新鲜虾仁 , 加上各种配料 , 经烹调味道渗透到干丝 , 异常鲜美 。

邗江区美食

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【邗江区美食】邗江区美食有炒饭、三丁包子、大煮干丝上、翡翠烧麦、千层油糕等 。
1、炒饭:是当地的传统名吃 , 材料是采用米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等 , 制作时先将鸡蛋炒好 , 在把其他配料炒熟 , 加清汤和盐调好味 , 盛起来备用 , 然后开始炒米饭 , 米线要炒的粒粒分明 , 最后再把炒好的鸡蛋和其他的配料倒入一半炒匀 , 炒匀后盛出三分之二在盘中 , 再将剩下的配料与锅中的米饭炒匀 , 如此做出的炒饭既漂亮又好吃 。
2、三丁包子:包子发酵所用的面粉洁白如雪 , 发出来的面软而有韧性 , 吃起来不沾牙 , 三丁包子皮吸食了馅心的卤汁 , 松软鲜美 , 咸中带甜 , 甜中有脆 , 油而不腻 , 包子的造型也是一大亮点 , 是淮阳点心的代表 。
3、大煮干丝上:洁白的干丝加上新鲜的虾仁 , 再加上各种配料 , 经过烹调味道渗透到豆腐干丝里 , 吃起来异常鲜美 , 令人百吃不厌 。这道菜已经有数百年的历史 , 这道菜既温润家常 , 也可登大雅之堂 。大煮干丝的主要材料是用干丝和鸡丝为主 , 
4、翡翠烧麦:扬州有名的小吃 , 皮薄的像一层纸一样 , 馅心碧绿宛如翡翠 , 好吃又好看 , 深受当地人的喜爱 。翡翠烧麦是用各种绿叶蔬菜为馅料调制而成 , 口味有甜的也有咸的 , 蒸熟之后馅心透过薄皮 , 颜色如碧玉一般 , 名字因此而来 , 烧麦通常用的馅心是用糯米制成 , 呈现红色 , 颗颗分明犹如麦粒 , 北方人就叫他“烧麦”还有一个称呼叫做“鬼蓬头”
5、千层油糕:糕体半透明、柔韧异常 , 层层相叠、又层层相分 , 甜糯适度而爽口 , 在掌握酵面、糖、油性能的基础上运用自如 , 1983年扬州的特一级点心师董德安参加了全国烹饪大赛 , 以包括千层油糕在内维扬点心艺惊四座 。