合山市美食有螺蛳粉、香芋扣肉、五色糯米饭、油炸馍、煲螺、迁江米粉等 。1、螺蛳粉：螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居合山风味小吃之首 。2、香芋扣肉：香芋扣肉是广西地区的名菜之一，选用猪五花肉为原料，配以去皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成 。3、五色糯米饭：是壮族地区的传统风味小吃 。
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合山市美食有合山螺蛳粉、香芋扣肉、合山五色糯米饭、油炸馍、煲螺、迁江米粉等 。
1、合山螺蛳粉：螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居合山风味小吃之首，它特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，又使人欲罢不能 。
2、香芋扣肉：香芋扣肉”是广西地区的名菜之一，选用猪五花肉为原料，配以去 皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成 。荔浦芋头生产于广西合山市， 芋头个大，每个 1 斤以上，肉白细，味香浓，蛋白质丰富 。成品色泽铁红，肉质烂而不糜，荔芋软糯，肉富芋味，芋富肉香，风 味别致 。
3、合山五色糯米饭：五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃 。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭” 。其特色是色泽鲜艳、五彩摈纷，晶莹闪亮，滋润柔软，美味可口 。
4、油炸馍： 在合山的大街小巷，人们经常会看到这样的小吃摊：一口装着食用油的铁锅，锅上架着一个盛物网，一个炉子，一桶（盆）米浆，数盆配菜 。在馅料配菜方面大多采用酸菜，或韭菜、红薯、芋头等等 。
5、煲螺：螺蛳清甜，芋头够粉，汤底浓郁 。螺蛳沉在锅底，拿起牙签慢慢撩螺，一旦动手，停不下来 。直到最后空空一煲，再拿汤匙舀几口田螺汤，浓香味重，才算结了一个重口味的尾 。还有人用沙煲中剩余的汤汁下饭或者煮粉，别有一番风味 。
【合山市美食】6、迁江米粉：合山市特色美食，花生香脆、米粉滑嫩，深得人心哇 。