舞阳县美食

舞阳县美食有卷子馍、热豆腐、锅盔、肘子、回锅肉、胡辣汤等 。1、卷子馍:馍焦金黄 , 厚达半寸;馍瓣洁白 , 层层相包;湿润柔筋、虽干不燥;耐嚼而又松软 。2、热豆腐:又称白马肉 , 用刀切成不规则的四方块 , 淋上鲜红的辣椒 , 热豆腐爽滑筋道 , 豆香扑鼻 。3、锅盔:外表斑黄、内瓤松软、醇香适口 , 便携带 。

舞阳县美食

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【舞阳县美食】舞阳县美食有舞阳卷子馍、舞阳热豆腐、吴城锅盔、侯集肘子、吴城回锅肉、北舞渡胡辣汤等 。
1、舞阳卷子馍:馍焦金黄 , 厚达半寸;馍瓣洁白 , 层层相包 。吃在口中 , 湿润柔筋 , 虽干不燥 , 耐嚼而又松软 。其做工甚细 , 先选用精细白面揉和百遍 , 然后用铁锅以文火蒸制而成 。
2、舞阳热豆腐:热豆腐又俗称白马肉 , 用豆腐刀切成不规则的四方块 , 淋上鲜红的辣椒 , 热豆腐爽滑筋道 , 豆香扑鼻 。对于不能吃辣人群 , 一般用香椿或者是香菜 , 味道也是杠杠的 。有句话怎么说:“不吃热豆腐 , 枉来舞阳县 。”
3、吴城锅盔:吴城锅盔是河南省漯河市舞阳县吴城镇的特色小吃 。吴城锅盔外表斑黄 , 内瓤松软 , 醇香适口 , 切口砂白 , 能久放 , 便携带 。吴城锅盔又叫锅魁、锅盔馍、干馍 , 是城乡居民喜食的传统风味面食小吃 , 后发展成为风味方便食品 。
4、侯集肘子:侯集肘子是河南省漯河市舞阳县侯集镇的特色美食 。舞阳侯集肘子肉质肥而不腻 , 口感筋道味美 , 食后齿颊生香 , 风味独特 , 深受当地人民喜爱 。
5、吴城回锅肉:吴城回锅肉以上等五花肉加入秘制调料在密闭的容器中蒸煮 , 熟透后放置冷却 , 配以洋葱木耳等切片爆炒 , 味道醇厚浓郁 , 香浓味美 , 肉质细腻结实 , 食之入味 , 唇齿留香 。
6、北舞渡胡辣汤:北舞渡胡辣汤精选鲜牛、羊肉 , 佐以胡椒、辣椒、花椒、八角、肉桂等30多种中草药调料 , 制成后肉烂汤鲜、不腥不膻 。盛到碗里 , 淋上香醋 , 喝起来香辣绵口 , 回味无穷 。