立鱼的热量 _小知识

立鱼一种性情温和的鱼类，产自西部大西洋，头部及各鳍带黄色，前面两条垂直黑条纹，适合纯鱼缸饲养。立鱼少刺，热量很低，立鱼每100克立鱼的热量才含148.00大卡，所以立鱼成为是餐桌上爱美女性最常见的鱼类。
立鱼的热量：100克立鱼的热量：148.00大卡/100克

文章插图
立鱼的营养含量表：立鱼其肉质细嫩，鲜食、盐制均宜。黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美，为中型食用鱼，经济价值高，是大陆、港台市场畅销的水产品，已成为中国沿海一带的重要海水养殖对象。
立鱼中各成分的质量分数为:蛋白质20.5克，脂肪6.93克，磷37毫克，钙70毫克，粗蛋白21.10%，粗脂肪1.31%，粗灰分1.50%，水分74.40% 。干物质中水解氨基酸总量w76.38%，其中必需氨基酸w32.46%，占氨基酸总量的42.5%;呈味氨基酸w32.51%，占氨基酸总量的42.56% 。蛋氨酸为第一限制氨基酸，赖氨酸含量(每克氮中)最高，达494mg*g-1 。牛磺酸含量为3040mg/kg 。
立鱼的食用方法:
【立鱼的热量】 立鱼可以生吃，适合制成刺身，生吃切片蘸酱食用。
立鱼也可以熟食，可以生煎、清蒸、红烧，放入少量胡椒更为野味。