海米冬瓜汤的做法 _海米冬瓜汤做法

海米冬瓜汤的做法

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1、冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去2、挖掉瓤和籽3、改刀成薄片，香菜切小段4、鸡蛋打散待用5、炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。6、先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香7、冲入适量的开水，一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去8、下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟9、煮至冬瓜软烂透明，汤色变白10、加适量的盐调味。
海米冬瓜汤做法

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海米冬瓜汤原料：冬瓜 500 克，海米 15 克，猪油 10 克，葱丝、姜丝各少许，鸡蛋 1 个，精盐 3 克，味精 1 克，香菜末 2 克，鸡汤 750 克。制作：1、将冬瓜去皮去瓤洗净，切成瓦楞形片；海米（金钩）放碗内，用开水发好，洗净杂质待用。
2、汤锅置火上，放猪油烧热，将葱姜丝、海米一起放入锅内炝炒，随即下鸡汤熬 10 分钟，再放入冬瓜片煮 5 分钟。
然后，放入精盐、味精，淋入鸡蛋液，起锅盛入大汤碗内，撒上香菜末即成。操作关键：强炒葱姜丝、海米，火不宜过旺。特点：此菜由“金钩冬瓜”变化而来，由同工异曲之妙。汤咸鲜可口，冬瓜细嫩适口，清爽纯正，消暑解腻，宴会、家宴均可。
海米冬瓜汤怎么做

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1、冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去 2、挖掉瓤和籽 3、改刀成薄片，香菜切小段 4、鸡蛋打散待用 5、炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。6、先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香 7、冲入适量的开水，一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去 8、下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟 9、煮至冬瓜软烂透明，汤色变白 10、加适量的盐调味。
冬瓜海米汤的做法

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【海米冬瓜汤的做法】海米冬瓜汤的做法一材料冬瓜，鸡蛋，木耳，海米，香菜，葱，蒜，八角，香油步骤：1、冬瓜去皮去瓤切薄片，海米泡发，鸡蛋打散；2、木耳泡发撕朵状，葱切圈，蒜切片，香菜切段；3、锅中热油放八角，加入葱蒜爆香；4、倒入冬瓜片翻炒一会后，下海米略炒；5、加入足量水烧开，放木耳大火煮开，加盐，鸡精调味；6、倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅。