让蛋糕有奶香味的方法 _小知识

添加全脂牛奶：牛奶的奶香是脂肪的挥发性而形成，如果想要蛋糕带有奶香味，最简单的方法就是添加适量的全脂牛奶，不仅营养丰富，而且口感更好。加入蛋糕奶香粉：用牛油、黄油、奶味香精、玉米淀粉、麦芽糊精、香兰素、乙基麦芽酚、二氧化硅、磷酸三钙制得奶味香粉后，将奶味香粉加入蛋糕即可。您的浏览器不支持 audio 元素

文章插图
【让蛋糕有奶香味的方法】让蛋糕有奶香味的方法：
1、添加全脂牛奶：牛奶的奶香是脂肪的挥发性而形成，如果想要蛋糕带有奶香味，最简单的方法就是添加适量的全脂牛奶，不仅营养丰富，而且口感更好。
2、加入蛋糕奶香粉：奶味香粉的制备方法即首先将牛油、黄油在40~50℃的水浴中溶解混合后，加入奶味香精充分混合得到混合液；然后将玉米淀粉、麦芽糊精、香兰素、乙基麦芽酚、二氧化硅、磷酸三钙置于料理机中充分混合；再将所得混合液加入料理机中混合均匀后即得蛋糕用奶味香粉。将奶味香粉加入蛋糕即可。