羊排怎样才算烂了

肉跟骨头能脱离 。羊排是指羊连着肋骨的肉,外面还会附有一层薄膜,由于每一块肉中都包含有一根骨头,炖羊排时用筷子戳羊排,能轻易将羊排上的肉跟骨头脱离时,说明羊排已经炖烂了 。您的浏览器不支持 audio 元素

羊排怎样才算烂了

文章插图
【羊排怎样才算烂了】羊排炖至肉跟骨头能脱离才算烂了 。羊排是指羊连着肋骨的肉,外面还会附有一层薄膜,由于每一块肉中都包含有一根骨头,炖羊排时用筷子戳羊排,能轻易将羊排上的肉跟骨头脱离时,说明羊排已经炖烂了 。
炖羊排的注意事项:
1、注意焯水:由于羊肉都有比较大的膻味,羊排也不能避免,在下锅炖煮之前,需要先经过焯水,将羊排中的血水等处理后,可以去除一部分膻味 。
2、要冷水下锅:由于直接用使用热水炖,会造成羊排的外层先变熟,锁住表面,不能将里面的肉腥味等散出来,炖出来的羊排味道会比较腥,而使用冷水,羊排受热均匀,腥味等可以从内部慢慢散出去,炖出来的羊排味道更佳 。