青蒜炒猪肝怎么做 _最正宗青蒜炒猪肝的做法怎样做青蒜炒猪肝

青蒜炒猪肝怎么做

文章插图
主料：猪肝辅料：青蒜，柠檬调料：食盐，姜，料酒，生抽，老抽，淀粉，白糖，胡椒粉，芝麻油，高汤，花椒油，豆豉述1.猪肝冲洗后，切成大薄片（不要太薄， 0.5CM厚度比较合适），将猪肝片流动水下漂洗，再用清水浸泡，清水中放入切片柠檬片2.将猪肝片浸泡至无血水渗出时（1个钟左右），再次用流动水冲洗一遍，控水后将猪肝放入大碗中，调入少许盐、料酒、胡椒粉抓匀，撒上生粉拌匀腌制3.生姜片切丝备用；青蒜分切蒜白、蒜叶，斜切段状备用4.将炒锅烧热滑道油，再次注入油（油量多些），中温油将猪肝倒入锅中滑散，至猪肝变色起锅控油备用5.锅内留适量底油，下姜丝、葱白段小火煸香6.取1小碗调制芡汁：调入盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料（做法请看这里）、胡椒粉、纯香麻油，添加鲜汤2勺，湿淀粉少许，碗中调料拌匀备用7.调大灶火，将猪肝、青蒜叶先后下锅8.大火翻炒锅中材料，同时将勾兑好的芡汁徐徐倒入锅中，芡汁与锅中材料快速翻炒均匀后，淋上1茶匙花椒油，兜匀起锅装盘
最正宗青蒜炒猪肝的做法怎样做青蒜炒猪肝

文章插图
主料：猪肝400克，黑木耳50克，青蒜50克。辅料：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量。
1、猪肝用水冲洗干净，切薄片。
2、再次用清水冲洗掉血水，放盆里用清水浸泡20分钟，水里加几滴白醋。3、黑木耳提前浸泡。4、青蒜洗净沥干切好待用。5、浸泡好的猪肝用清水再次反复冲洗一下沥干，直到里面的血沫完全冲净，沥干水份放入碗中，加盐，料酒，葱姜，生粉。
6、用手抓均匀，放一边待用。7、锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入猪肝快速翻炒一下。8、炒到变色就马上把猪肝乘出来盆里待用。
9、直接用炒猪肝的锅加点油，把青蒜头先放下去爆香。10、接着把木耳倒进去，翻炒均匀。11、把蒜叶和猪肝一起倒进去，加盐，生抽调味。
12、翻炒均匀，加鸡精调味即可出锅。13、美味可口的猪肝出锅咯。小贴士1、猪肝一定要买新鲜的，看颜色鲜红，外表有光泽的猪肝就是比较新鲜的，在清水中加入白醋可去掉散存于猪肝中的毒物和毒汁，可安全食用。
【青蒜炒猪肝怎么做】2、猪肝一定要大火快炒，炒到没有血水就要马上盛起来，否则口感会变硬。
猪肝蒜苗怎么炒好吃

文章插图
青蒜炒猪肝的做法一材料：猪肝200克、青蒜100克、水适量、淀粉适量、葱姜末适量、蒜片适量、香油1茶勺醋1/2茶勺、酱油1大勺、盐适量、糖1茶勺、鸡精1茶勺、料酒2茶勺做法：1、猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用水淀粉上浆；2、青蒜洗净，切斜段；3、炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油；4、原锅留底油，下葱姜末炝锅；5、再下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精；7、倒入猪肝和蒜片炒匀；8、用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒匀即可。青蒜是含有辣素，是可以很好的预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的。
猪肝中含有丰富的硒元素，也是可以很好的预防疾病的。
青蒜炒猪肝做法二材料：猪肝200克、青蒜100克、香油10克、醋10克、酱油5克、淀粉15克、盐2克、白砂糖10克、料酒10克、味精2克、花生油75克做法：1、淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；2、猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；3、青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；4、炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；5、原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；我们食用这道菜是可以很好的健脑益智、防止动脉硬化、防癌、美容、延缓衰老，猪肝中是含有蛋白质的，是可以很好的增强身体的免疫力的。