如何挑选草菇?草菇的贮存方法

把新鲜草菇削根洗净后待用 , 再在锅里倒入自来水 , 待锅里的水烧开后放入准备好的草菇 , 放入一点盐 , 待水沸腾2~3分钟即可 。

如何挑选草菇?草菇的贮存方法

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如何挑选草菇?草菇的贮存方法
如何挑选草菇
颜色上看:草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型 , 应选择无表面发黄的草菇 。
形态上看:应选择新鲜幼嫩 , 螺旋形 , 硬质 , 菇体完整 , 不开伞 , 不松身 , 无霉烂 , 无破裂 , 无机械伤的草菇 。
最后看有无异味 , 病虫 , 死菇 , 发黏 , 萎缩 , 变质等现象 。不带泥沙等杂物 。
草菇的贮存方法
淡盐水保存法:首先 , 把新鲜草菇削根洗净后待用 , 再在锅里倒入自来水 , 待锅里的水烧开后放入准备好的草菇 , 放入一点盐 , 待水沸腾2~3分钟即可 , 撩起降温(可以用凉开水或自然降温都可) , 这样可以放入冰箱 , 保存5天左右 。
草菇是高温食用菌 , 新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存 , 否则会自溶变成水 , 
鲜草菇在14~16℃可保存1天4天 。
【如何挑选草菇?草菇的贮存方法】植物油扁妙法:把新鲜革菇削根洗净后 , 到入热油锅中扁炒至熟即可 , 降温放入冰箱保存5天左右 。