蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩

用料:鸡蛋2个、盐1克、酱油10、克葱5克 。先将鸡蛋打散 , 加入1倍左右的温水 , 少盐搅拌均匀 。鸡蛋液过筛 , 将碗里的小泡去除干净 。盖上保鲜膜 , 在保鲜膜上扎小孔 , 水沸后放入蒸蛋 , 小火蒸12分钟 。淋上酱油、葱花即可 。您的浏览器不支持 audio 元素

蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩

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用料:鸡蛋2个、盐1克、酱油10、克葱5克 。
1、先将鸡蛋打散 , 加入1倍左右的温水 , 少盐搅拌均匀 。
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2、鸡蛋液过筛 , 将碗里的小泡去除干净 。
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3、盖上保鲜膜 , 在保鲜膜上扎小孔 , 水沸后放入蒸蛋 , 小火蒸12分钟 。
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4、淋上酱油、葱花即可 。
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小贴士:蛋液与温水比例为1:1、蛋液过筛去小泡和煮制时间是蒸蛋嫩滑的关键 。
【蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩】鸡蛋营养价值:
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白 , 每百克鸡蛋含12.7克蛋白质 , 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中最高 。鸡蛋中蛋氨酸含量丰富 , 而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 , 所以 , 将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用 , 能提高后两者的生物利用率 。
2、脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克 , 大多集中在蛋黄中 , 以不饱和脂肪酸为多 , 脂肪呈乳融状 , 易被人体吸收 。
3、其它微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素 , 如钾、钠、镁、磷 , 蛋黄中铁达7毫克/100克 。婴儿食用蛋类 , 可以补充奶类中铁匮乏 。蛋中磷也很丰富 , 但钙相对不足 , 所以 , 将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补 。