香菇的做法 _小知识

用料：香菇２００ｇ、土鸡蛋３个、植物油１５茶勺、盐６ｇ、酱油１茶勺、料酒１茶勺、白糖１ｇ、香油２ｇ、青椒１个、红辣椒１个。香菇放入淡盐水中浸泡１０分钟，洗净，切成２毫米厚片。辣椒洗净切块，鸡蛋打散加少许温水和几滴料酒拌均匀。热锅凉油，待油８成热时放入鸡蛋液煎成块后搅散捞起备用。您的浏览器不支持 audio 元素

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【香菇的做法】
用料：香菇２００ｇ、土鸡蛋３个、植物油１５茶勺、盐６ｇ、酱油１茶勺、料酒１茶勺、白糖１ｇ、香油２ｇ、青椒１个、红辣椒１个。
1、香菇放入淡盐水中浸泡１０分钟，洗净，切成２毫米厚片。

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2、辣椒洗净切块，鸡蛋打散加少许温水和几滴料酒拌均匀。

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3、热锅凉油，待油８成热时放入鸡蛋液，煎到鸡蛋成块形状，并快速用铲子搅散成块，捞起。

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4、倒油油热倒入辣椒翻炒出香味，加香菇片翻炒均匀。

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5、加盐和糖翻炒２分钟，放酱油，香菇出汤后翻炒２分钟，加入鸡蛋翻炒均匀。

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6、出锅前，再淋入几滴香油即可。

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小贴士：鸡蛋液加料酒和温水，能让鸡蛋鲜嫩蓬松，香油可不加，香菇需新鲜香菇口感更佳，香菇需翻炒出水分。