千层花卷的做法 _饭店里千层花卷的做法

千层花卷的做法

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千层花卷的做法 1食材：主料：面粉500克辅料：油8克、盐6克、泡打粉10克、酵母粉3克做法：1、面粉加泡发粉2、发面3、揪剂子4、擀片；刷油5、撒盐6、对折7、再刷油8、卷起来9、竖起，上锅蒸15分钟千层花卷的做法 2主料准备好适量的小麦粉。辅料清水130克。
做法1、把所有材料准备好。
2、将水烧热，加一点清水在面粉里，再加适量的酵母进去搅匀。3、把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中。4、用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合。5、水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。
然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜。6、盖上保鲜膜后放置一边让面粉发酵，直到面发的差不多了为止。7、葱洗净沥干水，切成葱花备用。
8、开始擀面了，在案板上洒上一些干粉。9、把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。10、再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片。
11、在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀。12、均匀地撒上葱花。13、由下至上地卷成长条。
14、把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来。15、在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间。16、用力压一压，然后取出筷子。17、漂亮的花卷就出来了。
18、其它面团的依次压好。19、在蒸架上铺上一层油纸。20、把整好形的花卷进蒸架上。21、盖上盖子，静止15分钟。
22、然后大火蒸15分钟，熄火后2——5分钟左右才能打开盖子。千层花卷的做法 3主料面粉5斤。步骤1、在盆中放入少许干净的水，放入适量的发酵粉。2、让发酵粉在水是搅拌溶解，然后加入面粉，现加入适量的水，开始和面。
3、和面一定要和透，不能加生，否则做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。4、把和好的面放在温暖的地方，这样发酵的快些，一般三四小时以后就可以发酵结束，发酵后的`面里会有很多的气泡。5、把已经发酵结束的面从盆中取出，放在台板上折面，这样做出的花卷劲道好。
6、折好面以后，把面用擀面杖擀成薄片。7、先在薄片上撒上少许的盐，并且用手摊均匀，再在面上加适量的色拉油。8、左右来回的折叠面，这样会让色拉油和盐摊的更均匀。
9、最后在面上面撒一些葱花或蒜花或其它的青菜，只要你喜欢吃的都可以加些，一般的用葱花。10、然后把薄片卷起来，卷成一个圆形的面。11、用刀均匀的切成小段。12、然后任意拿两个小段叠在一起，用筷子压一下，然后用手用力一捏，这样花卷就做成了。
13、把捏好的花卷放在台板上大约15分钟，静置一下，让面充分的醒一下。这样出锅时会更好看。14、把做的好的花卷放在锅里，开始小火加热大约十分钟后大火加热，再过15—20分钟，花卷就大功告成了。
15、热气腾腾的花卷就做成了。千层花卷的做法 4主料面粉250g，芝麻酱30g，盐1/2茶匙。做法1、将所需面粉、糖、盐、酵母粉放入和面盆里，一边筷子搅拌，一边加水，面粉呈絮状后，将面揉成面团。2、揉至面团光滑后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，芝麻酱加盐和少量的水调和。
3、发酵好的面团，取出，擀成长方形，用刷子在表面均匀刷上调好的芝麻酱。4、分别从两边卷回，呈双卷状，盖上保鲜膜松弛10分钟。5、切1cm宽的小卷，平放，两边的卷稍微往外面翻一下，将露出的头部位置从中间切开，做成蝴蝶的雏形，用筷子在2/3处捏挤一下，蝴蝶即成型。
6、蒸笼表面刷一层油，做好的蝴蝶卷放在蒸笼上，盖上盖子再发酵一小时左右。7、锅里放入足量的水，大火烧开，放上蒸笼，大火蒸10分钟，关火即可。千? 。
饭店里千层花卷的做法

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主料700g面粉，辅料油，盐适量，十三香适量，酵母适量，6g 。步骤第十一步。
将酵母用温水煮沸，倒入面粉中搅拌。
第二十二步。步骤33 。发酵两倍大小。
制作千层花卷的步骤44 。把面团分成三份，一份卷成一大块。第五十五步:刷上油，撒上少许盐和十三香。
制作千层花卷的步骤66 。制作千层花卷的步骤77 。
卷起来，切成块。千层花卷88的步骤。拿两份，把它们放在一起。
制作千层花卷的步骤99 。在中间折叠它。步骤1010 。步骤1111 。步骤1212 。放入蒸笼，放入冷水中，大火蒸20分钟。