锅包肉是什么地方的菜属于东北菜 _锅包肉是哪个地方的美食？

锅包肉是什么地方的菜属于东北菜

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1、属于东北菜。锅包肉,原名锅爆肉,是一道东北菜,清朝,旗人郑兴文6岁随父来到北京,渐渐对厨艺产生了兴趣,后拜淮阳菜传人陈才保(音)门下。
1907年,郑兴文到哈尔滨滨江道衙门,当上官厨,给道台杜学瀛料理膳食。
2、道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。
锅包肉是哪个地方的美食？

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锅包肉是东北的特色美食菜肴，在东北甚至是全国各地都很受欢迎，因为锅包肉酸酸甜甜的味道吸引了很多人，小朋友喜欢吃酸酸甜甜的食物，锅包肉在小朋友眼里就是一道好吃又美味的菜肴。锅包肉是东北地区的一道特色美食，做法简单，烹饪做法简单，好吃又健康，并且用到的肉是瘦肉，经过油炸烹饪之后，香酥软糯，再裹上一层淀粉，加入秘制的调料搅拌均匀，然后趁热吃，是很不错的味道，是一道非常解馋的下饭菜。
锅包肉是一种低脂肪的肉菜，多吃瘦肉不仅可以有效地降低胆固醇，还可以预防心脏病和高血压等多种疾病。
锅包肉是一道低脂肪、低卡路里的美食，好吃美味又健康。所需要用到的烹饪食材也很简单。猪瘦肉也可以称里脊肉，还有胡萝卜，大葱，姜，蒜，还有玉米淀粉、鸡蛋、盐、料酒、生抽、油，还有清水。准备好食材之后，先把里脊肉清洗干净。
然后用厨房纸擦干里脊肉表面上的水分，切成均匀的小块，然后放入碗里，打上两个鸡蛋，加上适量的玉米淀粉或者是土豆淀粉。然后带上一次性手套将猪肉抓匀，再加入适量的清水把调料稀释。之后就是炸里脊肉。
在锅里倒入油，把油温烧到五成熟的时候放入抓匀的里脊肉，放入锅里炸制，炸到金黄灿灿的颜色就可以捞出了。沥干油分放在一边备用。然后继续用大火将油温烧至八成熟，把刚刚炸好的里脊肉再放入锅里复炸一次。
时间一分钟左右就可以捞出，沥干油分放在一边备用。之后是把大葱和胡萝卜清洗干净切成丝。大蒜切成蒜末，姜切成姜丝。
切好之后，放在一边备用。然后是准备料汁，在碗里放入少量的生抽，适量的醋，适量的白糖和适量的盐，用筷子搅拌均匀。之后在锅里倒入适量的油。放入葱丝和蒜末大火爆炒，炒出香味之后加入胡萝卜丝翻炒均匀。
再把刚刚调好的调料汁倒入锅里，大火将调料汁烧开翻炒均匀，让汤汁炒制浓稠。最后再倒入刚刚炸好的里脊肉，快速翻炒，让每一块里脊肉都均匀的裹上调料汁。等汤汁全部烧干时，就可以盛出食用了。
锅包肉是什么地方的菜？

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属于东北菜。锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，清朝，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保（音）门下。
1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。
道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。
扩展资料：关于锅包肉的传说当年慈禧太后吃腻了大鱼大肉，让御膳房重新设置一些菜品。当时做菜的厨师是东北人，于是他按照家乡的做法，做了一盘锅包肉，被端到慈禧的餐桌上。厨师十分忐忑不安地候着，要知道如果慈禧吃了不满意，厨师就要挨罚。
这时，只见慈禧吃了第一口，接着又吃了第二口，旁边的太监又喜又怕，宫里有规定，一种菜吃三口就不能再吃了。果然，慈禧吃了三口才罢休。此后，她还念念不忘这个锅包肉的味道。
锅包肉是哪里的菜系

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【锅包肉是什么地方的菜属于东北菜】锅包肉是东北地区的名菜，原名锅爆肉，为厨师郑兴文创造，原本是为了适应外宾口味而将焦烧肉条改成了一道酸甜口味的菜肴。清朝覆灭后，锅包肉成了禁菜、私菜，然后日军侵华，锅包肉的做法流传民间，后来经过改造，形成了不同的特色做法。

锅包肉是什么地方的菜 属于东北菜

锅包肉是什么地方的菜属于东北菜