腊肉上的霉菌能煮死吗

腊肉是比较受欢迎的一种美食,它吃起来味道好,可以做各种各样的家常菜,深受人们喜欢,很多人都会常常吃腊肉 。腊肉保存不当就会轻易发霉,尤其是在潮湿环境中 。腊肉上的霉菌有很多种,即使用高温烹煮也不能完全消灭,所以发霉了就最好不要吃了 。
腊肉上的霉菌能煮死吗不一定能完全高温煮死,有些霉菌是耐高温的 。
腊肉发霉后,会在里面生长大量霉菌等有害毒素,霉菌毒素的传播范围一般较大 。除了表面可见的霉菌外,剩下的看起来完整的腊肉也可能被霉菌污染,霉菌毒素是不溶的 。它防水,耐高温 。蒸煮、煎炸等日常烹饪方法是不能杀生的 。因此,即使除去发霉的部分,清理发霉的地方,在高温下烹煮后也不能食用发霉的培根 。
腊肉发霉了还能吃吗不建议再吃 。
假如腊肉在放置过程中发霉,不建议在家里继承吃 。因为这类发霉的腊肉会在其表面产生许多有害细菌,继承食用它会轻易出现腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道症状 。
另外,腊肉本身含有一定量的亚硝酸盐,具有一定的致癌性 。当腊肉发霉时,致癌物的含量会增加,食用后会对健康造成很大的威胁 。
【腊肉上的霉菌能煮死吗】
腊肉怎么保存不长霉储存时,必须置于通风处,防止水分挥发 。同时,也可以用干净的纸包好几层,然后放入石灰容器或米缸中储存 。天气好的时候,可以把它拿出来,晾干一段时间 。有些人喜欢把腊肉存放在冰箱里 。这是不准确的,因为冰箱里的腊肉含有水分,很轻易发霉 。
注重:当温度上升时,随时检查腊肉 。假如表面又油又粘,说明外面的温度已经不适合放腊肉了 。