买什么样的月饼好( 二 )


以上内容参考百度百科-月饼
什么类型的月饼最好吃?生活中很多人都特别喜欢吃月饼,因为月饼有很多种口味,而且到8月15的时候吃月饼代表着相思和团圆的意思,每逢中秋节吃月饼是我国流传下来的传统,所以在这段期间内月饼的销量也是最高的,各式各样的月饼得到了大家的喜爱,很多人在买的时候都感觉到眼花缭乱,那么什么样的月饼最好吃呢?
传统月饼的常见馅料
1、莲蓉月饼:莲蓉月饼是市面上最常见的月饼,以莲蓉和蛋黄为馅料,它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香,甜味深沁人心,可谓是中秋月饼的经典品种 。莲蓉就是莲子(打碎的) 。
2、鲜肉月饼:江浙沪一带的特色小吃 。顾名思义,馅完全是由一大团鲜肉组成,皮脆而粉,又潜伏着几分韧,丰腴的肉汁慢慢渗透其间,可谓一绝 。
3、栗蓉月饼:栗蓉月饼采用板栗作为馅料的主要原料,板栗富含淀粉和矿物质,但是脂肪含量却低于其他坚果,相对而言更加健康 。
4、豆沙月饼:豆沙月饼是将红豆蒸熟打烂后加入白糖再炒,就制成了豆沙月饼的馅料 。豆沙月饼口感同样出色,具有浓郁的豆香味,咽下的时候也没有其他月饼粘喉的不适感觉 。
5、五仁月饼:所谓五仁,并非只有五种,而是由多种不同馅料制成,一般包括核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等,有圆满、和谐的寓意 。
6、火腿月饼:火腿月饼的馅料是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成 。其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,油润艳丽,千层酥皮裹着馅心 。这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻 。
新式月饼的常见馅料
1、冰皮月饼:冰皮月饼特点是饼皮无须烤,冷冻后进食 。以透明乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色 。口味出各不相同,外表十分谐美趣致 。
2、冰淇淋月饼:冰淇淋月饼完全由冰淇淋作为馅料做成,只是用的月饼模子,八月十五,已是中秋但炎热未完全去除,美味加清凉,也是很多消费者热衷的选择 。
3、果蔬月饼:果蔬月饼特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果浆,因此更具清新爽甜的风味 。
4、海味月饼:海味月饼是比较名贵的月饼,馅料有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香着称 。
5、纳凉月饼:纳凉月饼是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效 。