高明濑粉、高明吊烧鸡、三洲黑鹅、高明杂菇煲、合水粉葛等 。1、高明濑粉：高明濑粉是一道以晒干的粘米粉为原料 ， 辅以葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝 ， 再配以肉丝或煎香的鱼饼丝为配料制成的民间小吃 。2、三洲黑鹅：三洲黑鹅以其体肥、肉嫩、骨细、皮滑、味美、大小适中等特点而深受大众喜爱 。
文章插图
1、高明濑粉：高明濑粉是一道以晒干的粘米粉为原料 ， 辅以葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝 ， 再配以肉丝或煎香的鱼饼丝为配料制成的民间小吃 。一碗上好的濑粉 ， 入口软、韧、爽、滑 ， 配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤 ， 撒上一把花生米 ， 少许蒜蓉、葱姜花 ， 色香味俱全 ， 吃下令人齿颊留香 ， 回味无穷 。
2、高明吊烧鸡：高明吊烧鸡是隔着特别制作的煲烧制而成的 。据说每次烧制吊烧鸡前 ， 店家都会把杀好的鸡拿到小木屋内 ， 关上门 ， 然后抹上独家制作的酱料 ， 然后才能入煲 。很多广佛的食客们都特地冲着这特色美食吊烧鸡而来 ， 久而久之的 ， 高明吊烧鸡就成为了高明区一道著名的传统美食 。
3、三洲黑鹅：三洲黑鹅又名三洲乌鬃鹅 ， 是广东省佛山市高明区的特色农产品 ， 与“狮头鹅”、“马岗鹅”并称广东省三大名优鹅种 ， 以其体肥、肉嫩、骨细、皮滑、味美、大小适中等特点而深受消费者的喜爱 。
4、高明杂菇煲：杂菇煲是广东一种传统名菜 ， 在佛山地区尤为流行 ， 因其口感鲜滑、制作简单而深受大众喜爱 ， 家喻户晓 。
【高明区美食】5、合水粉葛：合水粉葛 ， 是广东省佛山市高明区特产之一 ， 合水粉葛名扬四方 ， 以其粉质多、味甘甜而成为人们桌上佳肴美食 ， 受到人们的欢迎 。