里脊肉1块、八角1个、姜片3片、干辣椒适量 。里脊肉洗干净后放入锅中，倒入姜片和八角、5克干辣椒，煮至里脊肉变色8分熟 。炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入切好的肉片 。将肉片煎至两面焦黄，倒入干辣椒翻炒 。
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里脊肉1块、八角1个、姜片3片、干辣椒适量 。
里脊肉洗干净后放入锅中，倒入姜片和八角、5克干辣椒，煮至里脊肉变色8分熟 。
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炒锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入切好的肉片 。
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将肉片煎至两面焦黄，倒入干辣椒翻炒 。
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撒上适量的孜然粉、椒盐、辣椒粉即可出锅（根据个人口味调节，也可以倒入生抽） 。
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里脊的营养价值与功效：【辣椒炒猪里脊怎么烧】里脊肉也叫做梅肉，本身属于脊柱旁边的优质瘦肉 。里面含有大量的蛋白质和氨基酸，人体摄入之后可以有效的维持身体所需要的能量，促进新陈代谢 。而且这种里脊肉之中含有的铁元素比较丰富，可以有效的改善缺铁性贫血 。从中医角度来讲，里脊肉还可以补肾养血、滋阴润燥，对于一些气血亏虚，五心烦热等虚弱症状有很好的改善作用 。