准备材料：苦瓜1个、蒜4瓣、辣椒5个、肥肠一段、花椒10粒、酱油适量 。蒜头、辣椒切丁 ， 苦瓜去籽 ， 用勺子刮掉白囊 。锅里水烧开 ， 倒入苦瓜过水2分钟 ， 捞起来用冷水冲一下 。锅里倒油 ， 放蒜头、辣椒、花椒 ， 蒜头炒香后放入肥肠 。肥肠炒到焦时 ， 下一点酱油上色 ， 然后把肥肠拔到一边 。
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苦瓜炒肥肠不哭的做法：
1、准备材料：苦瓜1个、蒜4瓣、辣椒5个、肥肠一段、花椒10粒 。
2、蒜头和辣椒切丁 。
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【苦瓜炒肥肠怎么炒不苦】3、苦瓜去籽 ， 用勺子刮掉里面的白囊 。
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4、锅里水烧开 ， 倒入苦瓜过水2分钟 ， 捞起来用冷水冲一下 。
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5、锅里倒少许油 ， 放蒜头、辣椒、花椒 ， 蒜头炒香后放入肥肠 ， 肥肠炒到有些焦的时候下一点酱油上色 ， 然后把肥肠拔到一边 。
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6、加入苦瓜翻炒几下 ， 放盐调味起锅装盘即可 。
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