锦屏县美食有锦屏腌鱼、锦屏蜂蜜、罐罐鸡、黔东南苗族酸鱼汤、茅坪香桔等 。1、锦屏腌鱼：锦屏腌鱼是苗族侗族等少数民族在长期生产生活中 ， 将食物以腌制成酸辣味长期贮存食用的独特传统加工技术 ， 是锦屏当地苗族侗族饮食文化传承的具体体现 。
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锦屏县美食有锦屏腌鱼、锦屏蜂蜜、罐罐鸡、黔东南苗族酸鱼汤、茅坪香桔等 。
1、锦屏腌鱼：锦屏腌鱼是苗族侗族等少数民族在长期生产生活中 ， 将食物以腌制成酸辣味长期贮存食用的独特传统加工技术 ， 是锦屏当地苗族侗族饮食文化传承的具体体现 。
2、锦屏蜂蜜：锦屏蜂蜜是贵州省黔东南州锦屏县的特产 。中蜂采集百花经充分酿造而成 ， 封盖成熟的土蜂蜜 ， 蜜色深黄、口味独特、香味醇厚且浓度高、香甜可口 ， 营养丰富 。锦屏中蜂是中国西南蜜蜂中的一个优秀品种 ， 历年来 ， 锦屏县提倡退耕还林还草 ， 鼓励养殖户在荒山、草地、林间播种蜜源植物 ， 保护现有蜜源林 ， 结合发展经果林 ， 种植对养蜂有蜜源价值的果树或其他林木 ， 改善养蜂生态环境和蜜源结构 ， 提高中蜂生产能力 。
3、罐罐鸡：罐罐鸡起源于清代末年 ， 因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名 。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究 ， 风味别具一格 ， 颇受四方宾客的赞扬 。成为遵义地区的名菜肴 ， 也是宴请客人席中常用的座汤菜 。罐罐鸡可根据招待不同对象 ， 配以不同的原料 。一般只需在砍匀的鸡块中 ， 配入水发墨鱼、柏松的姜块、白胡椒、葱节及食盐少许 ， 然后装入罐内 ， 上笼用猛火蒸几小时即可 。
4、黔东南苗族酸鱼汤：生活百味 ， 酸、甜、苦、辣 ， 酸当家 。黔东南是“吃酸”的故乡 。日常生活的家宴、宴会、红、白喜事中 ， 酸食无处不有 。男女老少 ， 都有“嗜酸”的爱好 。难怪当地乡谚说“三天不吃酸 ， 走路打捞车”（指走路打趔趄的意思） ， 道出了黔东南的酸食文化的特色功效和风格 。
【锦屏县美食】5、茅坪香桔：茅坪香桔是贵州省黔东南州锦屏县茅坪镇的特产 。茅坪香桔果实外观呈椭圆型 ， 橙黄色 ， 皮薄果小 ， 香味醇厚 ， 甜味浓 ， 肉软多汁 ， 油胞细而密 ， 留香持久 ， 是无公害的绿色果品 ， 馈赠亲友之佳品 。茅坪香桔产于清水江河畔——锦屏县茅坪镇 。这里青山连绵 ， 自然资源得天独厚 ， 因特殊的地理、气候条件 ， 出产的香桔香味醇厚、甜味浓、橙黄色、皮薄果小、肉软多汁、油胞细而密 ， 留香持久 ， 是无公害的上佳绿色果品 ， 更是馈赠亲友的最佳礼品 。